1.CULTIVO

2.TRANSPORTE

3.LAVADO Y PESADO

4.LA MOLTURACION

5.BATIDO

6.CENTRIFUGADO

7.LA DECANTACION

8.ALMACENAMIENTO EN BODEGA

1. Aceites del Mediterraneo obtiene sus aceitunas de sus propios olivares con las tecnicas mas avanzadas y saludables, mediante el metodo tradicional. La reco- leccion se hace a mano y en el olivar se seleccionan las aceitunas que mas tarde proporcionaran el valorado producto.

2. Debido a que nuestros olivares estan repartidos por 3 provincias Andaluzas el transporte se hace a diario desde los olivares a la almazara que se encuentra en el olivar Bizarron.

3. Al llegar las aceitunas a la planta procesadora se les debe quitar el polvo que traen los frutos, asf como otras sustancias tales como hojas. Una vez limpia la aceituna se pesa.

4. Consiste en hacer pasar las aceitunas por trituradoras de martillo o de muelas de piedra, capaces de romper los tejidos vegetales del fruto, a fin de liberar el aceite. Formandose asi una pasta homogenea.

5. Una vez molida las aceitunas, la pasta obtenida se agita lentamente. El objeto de esta etapa es aumentar el tamano de las gotas de aceite para que puedan separarse mas lentamente.

6. Donde la pasta resultante de la molturacion es sometida a una presion, con el objetivo de sacar el aceite y el agua vegetal.

7. Hace posible separar el agua del aceite. En esta fase se consigue que los restos de agua vegetal se disgreguen del aceite, ya sea por medio de una decantacion natural o mediante centrifugadoras verticales.

8. Finalizados los pasos de produccion, el aceite se almacena en bidones de acero inoxidable que evitan el contacto del aceite con el exterior.